Estanterías para alimentación

Las estanterías de la gama MB son aptas para uso alimentario y se pueden instalar en cámaras frigoríficas gracias a que soportan un amplio rango de temperaturas. Se fabrican en acero inoxidable AISI 304 que las dota de una superficie muy fácil de limpiar por no ser porosa.

Están disponibles en varias medidas con una altura 1800 mm, anchos de 300, 400 y 500 mm, y multitud de longitudes en el frontal de la estantería. La carga máxima uniforme soportada por estante es de 180 kg.

Disponemos de 3 configuraciones:

• Estantería de acero inoxidable con estantes de polipropileno. Opciones con 3, 4 y 5 estantes.
• Estantería de acero inoxidable con estantes de paneles lisos. Versiones de 4 estantes.
• Estanterías de acero inoxidable con estantes de paneles perforados. Incluye 4 estantes.

En todos los modelos hay disponibles módulos iniciales y módulos adicionales para ampliaciones. A ellos hay que sumarles los módulos de estanterías esquineras que contribuyen a crear formas en ángulo recto salvando rincones o cuando la instalación lo requiera. Son muy utilizadas porque exprimen al máximo el espacio de almacenaje. Para ver casos reales aconsejamos visitar la galería de fotos de estanterías rinconeras para cámaras frigoríficas.

Todas estas estanterías son completamente modulares con los estantes de unas compatibles con otras. Es posible crear una estantería con estantes combinados de polipropileno, acero inoxidable liso y acero inoxidable perforado. A continuación comentamos cada una de estas variedades de estantes.

Estantes de polipropileno

Consiste en un estante con una estructura de acero inoxidable sobre la que descansa un panel de polipropileno perforado. La superficie perforada concede al estante facilidad de limpieza y un aumento de la ventilación logrando una mayor refrigeración. Es apto para estanterías de alimentación y uso en cámaras frigoríficas debido a que tolera un amplio margen de temperaturas (entre -30º C y +85º C).

Las estanterías ya montadas pueden ampliarse con estantes adicionales. Los estantes sueltos también se utilizan para crear estanterías personalizadas combinándolas con bastidores. Un estante adicional no requiere de tuercas ni tornillos para su montaje y puede regularse la altura en la que se coloca en la estantería cada 200 mm.

Ofrecemos una amplia variedad de medidas de este modelo para compatibilizarlo con todas las dimensiones de fondo y largo de estanterías. Representa la alternativa más económica entre los tres estantes MB especiales para el sector de la alimentación.

Estantes lisos de acero inoxidable

El estante está fabricado en acero inoxidable con una superficie totalmente lisa. Es especial para uso alimentario por lo que se escoge habitualmente para restauración, hostelería, cocinas, etc. La superficie lisa resulta fácil de limpiar y evita el derramamiento de líquidos hacia estantes inferiores.

La modularidad de las estanterías permite añadir estantes sueltos adicionales regulándose en altura cada 200 mm. Su combinación con bastidores MB ayuda a crear estanterías personalizadas y ampliaciones a medida.

Al igual que los estantes con el panel de polipropileno, está disponible en una amplia variedad de medidas para adaptarse al largo y fondo de todas las estanterías.

Estantes de acero perforados

Combina características de los dos estantes anteriores. Por un lado estamos ante un estante fabricado en acero inoxidable, pero que incluye como variante una superficie perforada. El panel del estante presenta agujeros distribuidos uniformemente que ayudan a facilitar la aireación y limpieza del estante.

Se emplean frecuentemente en el sector de la alimentación y restauración. De los tres estantes comentados es la versión con el precio más elevado.

Bastidores y estantes sueltos

Para instalaciones modulares a partir de elementos sueltos necesitamos los bastidores MB además de los estantes. Existen bastidores compatibles con los diferentes fondos y alturas de estantes. Extienden enormemente las opciones de ampliación al posibilitar adquirir únicamente los bastidores necesarios en lugar de estanterías completas ya configuradas.

Los bastidores y estantes sueltos pueden responder a múltiples circunstancias para agrandar y personalizar las estanterías. Una instalación que ya esté funcionando podría necesitar hacer una pequeña ampliación para aprovechar el espacio restante con un único bastidor y un único estante; podríamos tener bastidores o estantes sobrantes que reutilizar con la adquisición de nuevos elementos sueltos compatibles; o podrían valer para instalaciones personalizadas con mayor o menor número de estantes por bastidor de los que traen las estanterías ya configuradas.

Accesorios de sujeción

Los accesorios de sujeción para estanterías se convierten en elementos indispensables para garantizar la seguridad de las instalaciones. Cuando el sistema crece sumando nuevos módulos puede ser necesario lograr una fijación extra. Especialmente en aquellas estanterías con mayor altura (2000 mm) y fondo (400 mm) la firmeza de la instalación deberá reforzarse con accesorios adicionales para mejorar la seguridad.

La gama de accesorios SX es compatible con las estanterías de alimentación Duralinox y las estanterías MB en acero inoxidable. Contamos con un conjunto de sujeción para anclaje a pared y un conjunto de sujeción entre bastidores.

La sujeción a pared se emplea para garantizar estabilidad. Evitamos desplazamientos y cualquier riesgo derivado de una estantería inestable. Está recomendada especialmente en los módulos más altos. En el caso de las instalaciones en cámaras frigoríficas, en las que no se puede perforar la pared, tiende a utilizarse la sujeción entre bastidores para mejorar la firmeza de las estanterías.

Estanterías para alimentación en el blog de Esmelux

El blog de Esmelux publica información mensualmente sobre los sectores a los que se dirigen las estanterías y otros productos relacionados. El sector HORECA, el almacenamiento de productos de alimentación y las estanterías para cámaras frigoríficas son temas sobre los que se pueden leer diferentes artículos.

• Logística del frío. ¿Qué es el almacenamiento en frío? Diseñando y eligiendo estanterías para cámaras frigoríficas.
• Tendencias en estanterías para vinos y cocinas. Ventajas de las estanterías metálicas. El almacenamiento del vino y estanterías para cocinas.
• La organización de la cámara frigorífica. Usos de cámaras frías, contaminación cruzada, consejos y prácticas de higiene para el almacenaje en estanterías frigoríficas profesionales.
• Trucos para organizar cámaras frigoríficas. El orden, cómo minimizar riesgos, prácticas de higiene y organización de los alimentos en estanterías para cámaras frías.